機(jī)械加工是通過受控的材料去除過程將材料（通常是金屬）切割成所需的最終形狀和尺寸的過程。具有這一共同主題的過程統(tǒng)稱為減材制造，與使用受控材料添加的增材制造形成對比。定義中“受控”部分的確切含義可能有所不同，但通常意味著使用機(jī)床。

機(jī)加工是許多金屬產(chǎn)品制造的一部分，但也可用于其他材料，如木材、塑料、陶瓷和復(fù)合材料。專門從事機(jī)械加工的人稱為機(jī)械師。進(jìn)行機(jī)加工的房間、建筑物或公司稱為機(jī)加工車間。許多現(xiàn)代加工是通過計算機(jī)數(shù)控進(jìn)行的(CNC)，其中計算機(jī)用于控制銑床、車床和其他切割機(jī)的運(yùn)動和操作。這提高了效率，因?yàn)镃NC機(jī)器無人值守運(yùn)行，從而降低了機(jī)加工車間的勞動力成本。

三種主要的加工工藝分為車削、鉆削和銑削。屬于雜項(xiàng)類別的其他操作包括成型、刨削、鉆孔、拉削和鋸切。

車削操作是旋轉(zhuǎn)工件的操作，作為將金屬移動到切削刀具上的主要方法。車床是用于車削的主要機(jī)床。

銑削操作是切削工具旋轉(zhuǎn)以使切削刃靠在工件上的操作。銑床是用于銑削加工的主要機(jī)床。

鉆孔操作是通過使下端具有切削刃的旋轉(zhuǎn)刀具與工件接觸來產(chǎn)生或精加工孔的操作。鉆孔操作主要在鉆床中完成，但有時在車床或銑床上進(jìn)行。

雜項(xiàng)操作是嚴(yán)格來說可能不是機(jī)加工操作的操作，因?yàn)樗鼈兛赡懿皇钱a(chǎn)生切屑的操作，但這些操作是在典型的機(jī)床上執(zhí)行的。拋光是雜項(xiàng)操作的一個例子。拋光不會產(chǎn)生切屑，但可以在車床、銑床或鉆床中進(jìn)行。

需要加工的未完成工件需要切掉一些材料才能制成成品。成品是符合工程圖紙或藍(lán)圖為該工件規(guī)定的規(guī)格的工件。例如，工件可能需要具有特定的外徑。車床是一種機(jī)床，可用于通過旋轉(zhuǎn)金屬工件來形成該直徑，以便切削刀具可以切掉金屬，從而形成與所需直徑和表面光潔度相匹配的光滑圓形表面。鉆頭可用于去除圓柱形孔形狀的金屬。其他可用于各種金屬去除的工具有銑床、鋸子和磨床.許多相同的技術(shù)用于木工。

西安坎道爾機(jī)電科技有限公司是一家以經(jīng)營機(jī)械零部件加工為主的生產(chǎn)加工型企業(yè)，公司位于陜西省西安市，注冊資本為100萬人民幣，主要經(jīng)營機(jī)械加工、數(shù)控加工中心、數(shù)控車床加工、精密配件加工、機(jī)電產(chǎn)品、模具設(shè)計與制作、儀器儀表、光學(xué)產(chǎn)品、電子元器件及附屬件、金屬結(jié)構(gòu)件、機(jī)械配件的設(shè)計、研發(fā)、加工、銷售、安裝及技術(shù)服務(wù)。

最近，加工技術(shù)包括精密CNC加工、放電加工(EDM)、電化學(xué)加工(ECM)、激光切割或水射流切割以塑造金屬工件。